Nicole Olivier относится к поколению французских брендов, которые сильно повлияли на ход развития бельевой индустрии. История Nicole Olivier началась в 1965 году во Франции, когда Николь Левек решилась на воплощение своей мечты и создала собственную марку, дебютировав с коллекцией эффектных купальников.
1993 год стал переломным периодом бренда, т.к. Николь передает руководство делом своему сыну, Оливье, после чего марка Nicole Olivier и приняла тот вид, что мы знаем сейчас. Было принято решение бросить все силы на пошив изысканных купальников класса «люкс», которые стали основной продукцией бренда. В 2001 году у Nicole Olivier наконец-то появляется свой первый фирменный бутик и не где-нибудь, а в солнечном Сен-Тропе, именно после этого события марка приобрела извесность по всему миру.